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Le Minervois-La Livinière est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le Minervois-La Livinière possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Minervois-La Livinière".
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Caractéristiques de l'appellation Minervois-La Livinière
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On peut dire que cette appellation est la couronne du vignoble du Minervois. En effet, seul le vin rouge peut être commercialisé sous son nom. Le vignoble jouit ici d’un emplacement bien particulier, sur les contreforts de la Montagne Noire. Les vignes croissent sur un sol essentiellement calcaire aux pentes caillouteuses. Seuls 200 hectares sont actuellement en production. Les vins rouges produits dans cette zone sont toujours plus puissants, complexes et charpentés.
Le vin minervois-la livinière présente une robe très sombre, encore noire aux reflets violets, très nets. Le nez est dense et complexe, sur des arômes primaires de fruits noirs cuits, comme le pruneau; après aération on perçoit des notes de violette, d’épices comme la cannelle. La bouche, à l’attaque, est souple et révèle une matière ample, profonde et très bien structurée, c’est vraiment un vin fin du Languedoc, il ne manque pas de puissance avec des tanins bien affirmés mais intégrés à la matière, la finale est longue sur des notes de fruits cuits. On sera heureux de le laisser mûrir en cave plus de 5 ans. Il est parfait sur des plats relevés comme des daubes de gibiers. On le déguste à une température de 16°C; il est important de le passer en carafe une heure avant de le servir.
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Dénominations viticoles de l'appellation Minervois-La Livinière
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Minervois-La Livinière est la dénomination du même nom: Minervois-La Livinière
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Vins de l'appellation Minervois-La Livinière
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Le seul vin de l'appellation Minervois-La Livinière est le vin du même nom: le Minervois-La Livinière.
Le Minervois-La Livinière est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Minervois-La Livinière, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Minervois-La Livinière.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Minervois-La Livinière. Le décret d'application date du 12 février 1999.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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