Appellation viticole Mercurey

Appellation

Caractéristiques

Denominations

Vins

Législation

Vignoble

Le Mercurey est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de la Côte chalonnaise. Son terroir bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale et d'un sol argilo-calcaires.

Le Mercurey possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Mercurey".

Caractéristiques de l'appellation Mercurey

Avec Givry, le vignoble de Mercurey est un des plus important de la côte Chalonnaise mais aussi de Bourgogne. Les vignes qui offrent les résultats plus qualitatifs sont situées à une altitude de 260 mètres. Ce sont sur ces coteaux que se situent les premiers crus de Mercurey, ils sont produits en blanc et en rouge, les cépages sont ceux de Bourgogne (pinot noir, chardonnay). Ce sont des vins qualitatifs et aux caractères bien trempés. Voici quelques noms des premiers crus les plus connus : Le Clos du Roy, Clos l'Évêque, Sazenay, Les Puillets, Les Montaigus, Les Naugues, Les Velley, Les Saumonts...

Le vin mercurey rouge présente une robe profonde, rouge. Au nez, on perçoit des arômes primaires de fruits rouges avec netteté, comme la framboise et surtout la cerise; le deuxième nez exhale des notes fines d’épices. En bouche c’est un vin droit, très bien structuré, la matière est dense avec du grain, les tanins sont fermes mais permettront au vin de patienter en cave pour qu’il puisse offre le meilleur de lui-même. Sur certains premiers crus les capacités de garde peuvent dépasser les 10 années. On le boit à 16°C sur des volailles rôties.

Le vin mercurey blanc est indéniablement un vin de grande qualité. Sa robe est jaune or pâle aux reflets dorés, très scintillants, elle est limpide et possède un disque épais. Le nez est typé chardonnay, sur des arômes de fleurs blanche comme l’acacia et l’aubépine; le deuxième nez offre une palette allant de notes de fruits secs comme la noisette et les amandes, très élégant. En bouche c’est un plein, dense et ample avec une très belle structure et une acidité fine et constructive, belle finale. C’est un vin blanc de garde, au maximum 10 ans sur les bonnes années. Sur des poissons d’eau douce, c’est un régal, mais aussi sur des fromages locaux. Sa température de service ne doit pas excéder les 13°C.

Dénominations viticoles de l'appellation Mercurey

Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Mercurey :

Liste des dénominations de l'appellation Mercurey
Dénomination viticole	Nombre de vins	Couleurs des vins produits
Mercurey	2	Rouge, Blanc
Mercurey premier cru	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos de Paradis	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos des Barraults	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos des grands Voyens	2	Rouge, Blanc
Mercurey premier cru Clos des Myglands	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos Marcilly	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos Tonnerre	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Clos Voyens	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Grand Clos Fortoul	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Griffères	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru La Bondue	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru La Cailloute	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru La Chassière	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru La Levrière	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru La Mission	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Le Clos du Roy	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Le Clos l'Evêque	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Byots	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Champs Martin	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Combins	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Crêts	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Croichots	2	Rouge, Blanc
Mercurey premier cru Les Fourneaux	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Montaigus	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Naugues	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Puillets	2	Rouge, Blanc
Mercurey premier cru Les Ruelles	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Saumonts	2	Rouge, Blanc
Mercurey premier cru Les Vasées	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Les Velley	2	Blanc, Rouge
Mercurey premier cru Sazenay	2	Blanc, Rouge

Vins de l'appellation Mercurey

Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Mercurey, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Liste des vins de l'appellation Mercurey
Vins (Nombre: 64)	Couleur	Categorie	Saveur
*Dénomination Mercurey*
Mercurey rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Mercurey blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru*
Premier cru blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Clos de Paradis*
Premier cru Clos de Paradis blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Clos de Paradis rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Clos des Barraults*
Premier cru Clos des Barraults blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Clos des Barraults rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Clos des grands Voyens*
Premier cru Clos des grands Voyens rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Clos des grands Voyens blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Clos des Myglands*
Premier cru Clos des Myglands blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Clos des Myglands rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Clos Marcilly*
Premier cru Clos Marcilly blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Clos Marcilly rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Clos Tonnerre*
Premier cru Clos Tonnerre blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Clos Tonnerre rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Clos Voyens*
Premier cru Clos Voyens blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Clos Voyens rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Grand Clos Fortoul*
Premier cru Grand Clos Fortoul blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Grand Clos Fortoul rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Griffères*
Premier cru Griffères blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Griffères rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru La Bondue*
Premier cru La Bondue blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru La Bondue rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru La Cailloute*
Premier cru La Cailloute blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru La Cailloute rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru La Chassière*
Premier cru La Chassière blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru La Chassière rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru La Levrière*
Premier cru La Levrière blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru La Levrière rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru La Mission*
Premier cru La Mission blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru La Mission rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Le Clos du Roy*
Premier cru Le Clos du Roy blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Le Clos du Roy rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Le Clos l'Evêque*
Premier cru Le Clos l'Evêque blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Le Clos l'Evêque rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Byots*
Premier cru Les Byots blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Byots rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Champs Martin*
Premier cru Les Champs Martin blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Champs Martin rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Combins*
Premier cru Les Combins blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Combins rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Crêts*
Premier cru Les Crêts blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Crêts rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Croichots*
Premier cru Les Croichots rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Croichots blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Fourneaux*
Premier cru Les Fourneaux blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Fourneaux rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Montaigus*
Premier cru Les Montaigus blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Montaigus rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Naugues*
Premier cru Les Naugues blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Naugues rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Puillets*
Premier cru Les Puillets rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Puillets blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Ruelles*
Premier cru Les Ruelles blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Ruelles rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Saumonts*
Premier cru Les Saumonts rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Saumonts blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Vasées*
Premier cru Les Vasées blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Vasées rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Les Velley*
Premier cru Les Velley blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Les Velley rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mercurey premier cru Sazenay*
Premier cru Sazenay blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Premier cru Sazenay rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec

Législation

Avant de produire un vin d'appellation Mercurey, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Mercurey.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Mercurey. Le décret d'application date du 11 septembre 1936.

Autres appellations du vignoble de la Bourgogne

Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88)	Label français	Label européen	Nombre de vins
Aloxe-Corton	AOC	AOP	32
Auxey-Duresses	AOC	AOP	22
Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Beaune	AOC	AOP	88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Blagny	AOC	AOP	9
Bonnes-Mares	AOC	AOP	1
Bourgogne	AOC	AOP	41
Bourgogne aligoté	AOC	AOP	2
Bourgogne mousseux	AOC	AOP	1
Bourgogne Passe-tout-grains	AOC	AOP	2
Bouzeron	AOC	AOP	1
Chablis	AOC	AOP	42
Chablis Grand Cru	AOC	AOP	8
Chambertin	AOC	AOP	1
Chambertin-Clos de Bèze	AOC	AOP	1
Chambolle-Musigny	AOC	AOP	26
Chapelle-Chambertin	AOC	AOP	1
Charlemagne	AOC	AOP	1
Charmes-Chambertin	AOC	AOP	1
Chassagne-Montrachet	AOC	AOP	114
Chevalier-Montrachet	AOC	AOP	1
Chorey-lès-Beaune	AOC	AOP	2
Clos de la Roche	AOC	AOP	1
Clos de Tart	AOC	AOP	1
Clos de Vougeot	AOC	AOP	1
Clos des Lambrays	AOC	AOP	1
Clos Saint-Denis	AOC	AOP	1
Corton	AOC	AOP	2
Corton-Charlemagne	AOC	AOP	1
Côte de Beaune	AOC	AOP	2
Côte de Beaune-Villages	AOC	AOP	1
Côte de Nuits-Villages	AOC	AOP	2
Coteaux Bourguignons	AOC	AOP	4
Coteaux de l'Auxois		IGP	3
Coteaux de Tannay		IGP	3
Crémant de Bourgogne	AOC	AOP	2
Criots-Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Echezeaux	AOC	AOP	1
Fixin	AOC	AOP	14
Gevrey-Chambertin	AOC	AOP	28
Givry	AOC	AOP	80
Grands-Echezeaux	AOC	AOP	1
Griotte-Chambertin	AOC	AOP	1
Irancy	AOC	AOP	1
La Grande Rue	AOC	AOP	1
La Romanée	AOC	AOP	1
La Tâche	AOC	AOP	1
Ladoix	AOC	AOP	26
Latricières-Chambertin	AOC	AOP	1
Mâcon	AOC	AOP	99
Maranges	AOC	AOP	18
Marsannay	AOC	AOP	3
Mazis-Chambertin	AOC	AOP	1
Mazoyères-Chambertin	AOC	AOP	1
Mercurey	AOC	AOP	64
Meursault	AOC	AOP	40
Montagny	AOC	AOP	51
Monthélie	AOC	AOP	34
Montrachet	AOC	AOP	1
Morey-Saint-Denis	AOC	AOP	44
Musigny	AOC	AOP	2
Nuits-Saint-Georges	AOC	AOP	86
Pernand-Vergelesses	AOC	AOP	20
Petit Chablis	AOC	AOP	1
Pommard	AOC	AOP	30
Pouilly-Fuissé	AOC	AOP	20
Pouilly-Loché	AOC	AOP	6
Pouilly-Vinzelles	AOC	AOP	6
Puligny-Montrachet	AOC	AOP	35
Richebourg	AOC	AOP	1
Romanée-Conti	AOC	AOP	1
Romanée-Saint-Vivant	AOC	AOP	1
Ruchottes-Chambertin	AOC	AOP	1
Rully	AOC	AOP	50
Saint-Aubin	AOC	AOP	64
Saint-Bris	AOC	AOP	1
Saint-Romain	AOC	AOP	2
Saint-Véran	AOC	AOP	10
Sainte-Marie-la-Blanche		IGP	3
Santenay	AOC	AOP	28
Saône-et-Loire		IGP	3
Savigny-lès-Beaune	AOC	AOP	48
Viré-Clessé	AOC	AOP	10
Volnay	AOC	AOP	31
Vosne-Romanée	AOC	AOP	16
Vougeot	AOC	AOP	12
Yonne		IGP	3

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