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Le Menetou-Salon est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Centre.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique dégradé et de sols galets siliceux, limon sableux, galets de silex, grés et calcaire.
Le Menetou-Salon possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Menetou-Salon".
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Caractéristiques de l'appellation Menetou-Salon
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Comme bon nombre des vins de la Loire, Menetou Salon fait partie des vins historiques de France. Il était déjà connu au 15ème siècle à la table du Roi Charles VII. Ce vignoble est proche de celui de Sancerre, ici, mais aussi à Pouilly-Fumé, le cépage blanc sauvignon offre sa plus belle expression, nulle part dans le monde il n’exprime autant son potentiel et sa finesse. Ce sont les grandes appellations du Centre. Rappelons qu’autrefois nos ancêtres les appelaient « vins de France ». Menetou Salon souffre un peu de la notoriété de ses voisins, et pourtant son nom apparaît de plus en plus dans les bouches depuis les dix dernières années.
Le vin menetou salon blanc, présente une robe jaune pâle aux reflets verts, elle est limpide, cristalline. Le nez est très délicat et fruité, sur des notes étonnantes d’agrumes, de fleurs blanche; l’aération laisse apparaître des tonalités mentholées et miel d’épices. En bouche, l’attaque est vive, la matière est ample, ronde, avec une persistance aromatique remarquable. Il pourra attendre en cave plus de 3 ans pour les années les plus structurées. Il accompagne parfaitement les poissons en sauce, ou des toast de chèvre chaud avec du lard. On le sert à une température de 10°C.
Le vin menetou-salon rouge possède moins ce côté racé que le sauvignon, cependant, c’est un vin tout à fait qualitatif, sa robe est rouge rubis, le nez est sur les fruits rouges mûrs comme la cerise qui laissent leur place aux notes de venaison, typique du pinot noir. La bouche est bien structurée, la matière est dense, les tanins sont fins et bien fondus, la finale est jolie sur des notes de fruits confits. Lorsqu’il est élevé en barriques de chênes sa capacité de garde peut éventuellement atteindre les 5 ans. Il sera idéal sur des gibiers tendres comme le perdreau. On le sert à 16°C.
Le vin menetou-salon rosé est dans la délicatesse, c’est un discret, à la robe rose pâle quasi grise, le nez est fin et doux sur des notes de fruits à chair blanche, la pèche surtout, mais aussi de fruits secs. En bouche, il est délicat, rond et tonique avec légèreté. C’est le compagnon idéal des salades et autres petits plats simples du quotidien. Sa température de service conseillée est de 10°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Menetou-Salon
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Menetou-Salon est la dénomination du même nom: Menetou-Salon
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Vins de l'appellation Menetou-Salon
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Menetou-Salon :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Menetou-Salon, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Menetou-Salon.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Menetou-Salon. Le décret d'application date du 23 janvier 1959.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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