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Le Mazoyères-Chambertin est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le Mazoyères-Chambertin possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Mazoyères-Chambertin".
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Caractéristiques de l'appellation Mazoyères-Chambertin
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Enclavée entre Charmes-Chambertin et Latricières, le petit vignoble de mazoyères (1.70 hectares) n’en est pas moins grand par l’excellence des vins rouges qu’il fournit. Comme tous ses frères, il a fortement contribué à la réputation mondiale du vignoble de Bourgogne ! Cette excellence il la doit à un terroir exceptionnel essentiellement calcaire ce qui fait de lui un grand cru de la Côte de Nuits, plus précisément de Gevrey-Chambertin. Les meilleures parcelles sont situées sur le haut du coteau.
Le vin mazoyères-chambertin présente souvent une robe grenat plutôt profonde avec un très bel éclat, ses reflets sont violacés. Le nez est précis, fin et complexe sur des arômes primaires de fruits rouges frais comme la framboise, la cerise griotte et la groseille, le deuxième nez dégage avec beaucoup de finesse des notes de torréfaction, de grillées et d’épices avec de belles nuances sur le cuir et autres notes animales. En bouche, son caractère calcaire est très présent, il se caractérise par de la puissance et une étonnante complexité, la matière est très bien structurée et taillée pour la garde. C’est un vin de grande garde, plus de 20 ans pour les années exceptionnelles. Idéal avec les gibiers truffés, on sert ce vin à 16°C. On ne doit jamais le passer en carafe.
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Dénominations viticoles de l'appellation Mazoyères-Chambertin
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Mazoyères-Chambertin est la dénomination du même nom: Mazoyères-Chambertin
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Vins de l'appellation Mazoyères-Chambertin
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Le seul vin de l'appellation Mazoyères-Chambertin est le vin du même nom: le Mazoyères-Chambertin.
Le Mazoyères-Chambertin est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Mazoyères-Chambertin, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Mazoyères-Chambertin.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Mazoyères-Chambertin. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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