Appellation viticole Mâcon

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Vignoble

Le Mâcon est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole de Mâcon. Son terroir bénéficie d'un climat continental et de sols rendzines et bruns calcaires ou calciques.

Le Mâcon possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Mâcon".

Caractéristiques de l'appellation Mâcon

Le nombre de vins différents qui peuvent être produits sur cette aire d’appellation est très important. En effet, ce vignoble peut fournir des vins mâcon rouge, rosé et blanc, des vins mâcon-villages (dont Fuissé, Loché, Vinzelles et Serrières) qui n’existent qu’en blancs, et des vins mâcon, suivis ou non du nom de la commune d’où ils viennent ( 27 communes répertoriées), produits sous les trois couleurs. Certains peuvent être vendus en primeur, ici, nous n’entrerons pas, volontairement, dans les détails. Pour tout savoir sur la spécificité de chacun d’eux, n’hésitez pas à vous rendre sur les pages qui leurs sont consacrées.

Le vin mâcon rouge présente souvent une belle robe rubis foncé aux reflets violacés. Le nez est typé gamay, cépage souvent préféré au pinot noir dans cette région, sur des arômes primaires de fruits rouges comme la cerise, parfois on décèle un côté bonbon anglais; le mâcon est souvent caractérisé par des notes de sous bois et de noyau. La bouche est charmante, le mâcon est un vin simple mais friand et très agréable, sa structure est tout de même bien présente et le fruit croquant. C’est un vin parfait sur des charcuteries lyonnaises. On le boit assez frais à une température de 14°C. Certaines cuvées, sur les mâcons de commune peuvent atteindre leurs apogées après 7 ans de garde.

Le vin mâcon rosé moins fréquent que le rouge et encore moins que le blanc, est plutôt délicat, friand et juteux, sur des notes de fruits rouges, la bouche est simple et rafraîchissante. On l’aimera à l’apéritif durant la période estivale. Il doit être servi à 10°C.

Le vin mâcon blanc est très qualitatif, le chardonnay offre dans le mâconnais un style différent que dans le reste de la Bourgogne, c’est un vin tout à fait atypique aux notes méridionales. La robe est jaune soutenue aux reflets dorés, elle est limpide, brillante et au disque épais. Le nez est très expressif, sur de belles notes primaires d’agrumes, comme la mandarine et le pamplemousse; le deuxième nez révèle des notes plus fines de fleurs blanche comme l’acacia et le chèvrefeuille. C’est un très beau nez, qui lors des années les plus chaudes, offre des notes de fruits mûrs, parfois confits et des arômes exotiques. La bouche est fine et bien structurée, la matière est dense et concentrée avec une acidité très fine et rafraîchissante qui apporte de la classe, la trame aromatique est fine et délicate. Certains mâcon villages peuvent être attendus plus de 10 ans ! On appréciera ce vin sur des volailles pochées ou des poissons en sauce, on le sert à une température de 12 à 13°C (pour les crus les plus au nord).

Dénominations viticoles de l'appellation Mâcon

Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Mâcon :

Liste des dénominations de l'appellation Mâcon
Dénomination viticole	Nombre de vins	Couleurs des vins produits
Mâcon	7	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Azé	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Bray	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Burgy	4	Rosé, Rouge, Blanc
Mâcon Bussières	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Chaintré	4	Rosé, Rouge, Blanc
Mâcon Chardonnay	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Charnay-lès-Mâcon	4	Rosé, Rouge, Blanc
Mâcon Cruzille	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Davayé	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Fuissé	2	Blanc
Mâcon Igé	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon La Roche-Vineuse	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Loché	2	Blanc
Mâcon Lugny	4	Rosé, Rouge, Blanc
Mâcon Mancey	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Milly-Lamartine	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Montbellet	2	Blanc
Mâcon Péronne	4	Rosé, Blanc, Rouge
Mâcon Pierreclos	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Prissé	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Saint-Gengoux-le-National	4	Rosé, Blanc, Rouge
Mâcon Serrières	2	Rouge, Rosé
Mâcon Solutré-Pouilly	2	Blanc
Mâcon Uchizy	2	Blanc
Mâcon Vergisson	2	Blanc
Mâcon Verzé	4	Blanc, Rosé, Rouge
Mâcon Vinzelles	2	Blanc

Vins de l'appellation Mâcon

Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Mâcon, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Liste des vins de l'appellation Mâcon
Vins (Nombre: 99)	Couleur	Categorie	Saveur
*Dénomination Mâcon*
Mâcon blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Mâcon rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Mâcon Villages	Blanc	Vin tranquille	Sec
Mâcon rosé nouveau	Rosé	Vin primeur	Sec
Mâcon Villages nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Mâcon rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Mâcon blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
*Dénomination Mâcon Azé*
Azé blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Azé rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Azé blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Azé rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Bray*
Bray blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Bray rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Bray rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Bray blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Burgy*
Burgy rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Burgy rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Burgy blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Burgy blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
*Dénomination Mâcon Bussières*
Bussières blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Bussières blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Bussières rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Bussières rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Chaintré*
Chaintré rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Chaintré rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Chaintré blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Chaintré blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
*Dénomination Mâcon Chardonnay*
Chardonnay blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Chardonnay blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Chardonnay rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Chardonnay rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Charnay-lès-Mâcon*
Charnay-lès-Mâcon rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Charnay-lès-Mâcon rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Charnay-lès-Mâcon blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Charnay-lès-Mâcon blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
*Dénomination Mâcon Cruzille*
Cruzille blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Cruzille blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Cruzille rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Cruzille rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Davayé*
Davayé blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Davayé blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Davayé rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Davayé rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Fuissé*
Fuissé blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Fuissé blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
*Dénomination Mâcon Igé*
Igé blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Igé rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Igé blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Igé rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon La Roche-Vineuse*
La Roche-Vineuse blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
La Roche-Vineuse blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
La Roche-Vineuse rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
La Roche-Vineuse rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Loché*
Loché blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Loché blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
*Dénomination Mâcon Lugny*
Lugny rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Lugny rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Lugny blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Lugny blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
*Dénomination Mâcon Mancey*
Mancey blanc nouveau	Blanc	Vin tranquille	Sec
Mancey rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Mancey rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Mancey blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Milly-Lamartine*
Milly-Lamartine blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Milly-Lamartine blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Milly-Lamartine rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Milly-Lamartine rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Montbellet*
Montbellet blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Montbellet blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Péronne*
Péronne rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Péronne blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Péronne rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Péronne blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
*Dénomination Mâcon Pierreclos*
Pierreclos blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Pierreclos blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Pierreclos rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Pierreclos rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Prissé*
Prissé blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Prissé rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Prissé rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Prissé blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Saint-Gengoux-le-National*
Saint-Gengoux-le-National rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Saint-Gengoux-le-National blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Saint-Gengoux-le-National rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Saint-Gengoux-le-National blanc nouveau	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Serrières*
Serrières rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Serrières rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Solutré-Pouilly*
Solutré-Pouilly blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Solutré-Pouilly blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
*Dénomination Mâcon Uchizy*
Uchizy blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Uchizy blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
*Dénomination Mâcon Vergisson*
Vergisson blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Vergisson blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
*Dénomination Mâcon Verzé*
Verzé blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec
Verzé rosé	Rosé	Vin tranquille	Sec
Verzé rouge	Rouge	Vin tranquille	Sec
Verzé blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
*Dénomination Mâcon Vinzelles*
Vinzelles blanc	Blanc	Vin tranquille	Sec
Vinzelles blanc nouveau	Blanc	Vin primeur	Sec

Législation

Avant de produire un vin d'appellation Mâcon, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Mâcon.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Mâcon. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.

Autres appellations du vignoble de la Bourgogne

Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.

Liste des appellations viticoles du vignoble de la Bourgogne
Appellation (Nombre: 88)	Label français	Label européen	Nombre de vins
Aloxe-Corton	AOC	AOP	32
Auxey-Duresses	AOC	AOP	22
Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Beaune	AOC	AOP	88
Bienvenues-Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Blagny	AOC	AOP	9
Bonnes-Mares	AOC	AOP	1
Bourgogne	AOC	AOP	41
Bourgogne aligoté	AOC	AOP	2
Bourgogne mousseux	AOC	AOP	1
Bourgogne Passe-tout-grains	AOC	AOP	2
Bouzeron	AOC	AOP	1
Chablis	AOC	AOP	42
Chablis Grand Cru	AOC	AOP	8
Chambertin	AOC	AOP	1
Chambertin-Clos de Bèze	AOC	AOP	1
Chambolle-Musigny	AOC	AOP	26
Chapelle-Chambertin	AOC	AOP	1
Charlemagne	AOC	AOP	1
Charmes-Chambertin	AOC	AOP	1
Chassagne-Montrachet	AOC	AOP	114
Chevalier-Montrachet	AOC	AOP	1
Chorey-lès-Beaune	AOC	AOP	2
Clos de la Roche	AOC	AOP	1
Clos de Tart	AOC	AOP	1
Clos de Vougeot	AOC	AOP	1
Clos des Lambrays	AOC	AOP	1
Clos Saint-Denis	AOC	AOP	1
Corton	AOC	AOP	2
Corton-Charlemagne	AOC	AOP	1
Côte de Beaune	AOC	AOP	2
Côte de Beaune-Villages	AOC	AOP	1
Côte de Nuits-Villages	AOC	AOP	2
Coteaux Bourguignons	AOC	AOP	4
Coteaux de l'Auxois		IGP	3
Coteaux de Tannay		IGP	3
Crémant de Bourgogne	AOC	AOP	2
Criots-Bâtard-Montrachet	AOC	AOP	1
Echezeaux	AOC	AOP	1
Fixin	AOC	AOP	14
Gevrey-Chambertin	AOC	AOP	28
Givry	AOC	AOP	80
Grands-Echezeaux	AOC	AOP	1
Griotte-Chambertin	AOC	AOP	1
Irancy	AOC	AOP	1
La Grande Rue	AOC	AOP	1
La Romanée	AOC	AOP	1
La Tâche	AOC	AOP	1
Ladoix	AOC	AOP	26
Latricières-Chambertin	AOC	AOP	1
Mâcon	AOC	AOP	99
Maranges	AOC	AOP	18
Marsannay	AOC	AOP	3
Mazis-Chambertin	AOC	AOP	1
Mazoyères-Chambertin	AOC	AOP	1
Mercurey	AOC	AOP	64
Meursault	AOC	AOP	40
Montagny	AOC	AOP	51
Monthélie	AOC	AOP	34
Montrachet	AOC	AOP	1
Morey-Saint-Denis	AOC	AOP	44
Musigny	AOC	AOP	2
Nuits-Saint-Georges	AOC	AOP	86
Pernand-Vergelesses	AOC	AOP	20
Petit Chablis	AOC	AOP	1
Pommard	AOC	AOP	30
Pouilly-Fuissé	AOC	AOP	20
Pouilly-Loché	AOC	AOP	6
Pouilly-Vinzelles	AOC	AOP	6
Puligny-Montrachet	AOC	AOP	35
Richebourg	AOC	AOP	1
Romanée-Conti	AOC	AOP	1
Romanée-Saint-Vivant	AOC	AOP	1
Ruchottes-Chambertin	AOC	AOP	1
Rully	AOC	AOP	50
Saint-Aubin	AOC	AOP	64
Saint-Bris	AOC	AOP	1
Saint-Romain	AOC	AOP	2
Saint-Véran	AOC	AOP	10
Sainte-Marie-la-Blanche		IGP	3
Santenay	AOC	AOP	28
Saône-et-Loire		IGP	3
Savigny-lès-Beaune	AOC	AOP	48
Viré-Clessé	AOC	AOP	10
Volnay	AOC	AOP	31
Vosne-Romanée	AOC	AOP	16
Vougeot	AOC	AOP	12
Yonne		IGP	3

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