|
|
Le L'Etoile est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Jura, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole des Côte du jura.
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental et de sols marnes divers et argilo-calcaires.
Le L'Etoile possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "L'Etoile".
|
Caractéristiques de l'appellation L'Etoile
|
Voici une appellation bien particulière du Jura que l’on peut classer dans la région viticole des Côtes du Jura. Son nom vient des cinq collines qui entourent le village et qui forment une étoile. Ce n’est pas un vignoble très étendu, seulement 55 hectares environ. On y produit uniquement des vins blancs, secs, jaunes et vins de paille. Les cépages blancs utilisés sont ceux que l’on retrouve communément dans le Jura, savagnin et chardonnay.
Le vin étoile blanc sec, présente une teinte or jaune soutenu, elle est limpide et brillante. Au nez on distingue des belles notes florales avec le tilleul et l’acacia ainsi que des arômes de miel. En bouche, l’attaque est souple, le milieu de bouche est tout en rondeur avec vivacité, le fruit est présent, lorsque le vin est élevé en barriques on y décèle des notes vanillées. Il pourra patienter en cave plus de 5 ans. Sa température de service conseillée est de 12°C.
L’étoile vin jaune offre une robe or, limpide et brillante. Le nez est typé vin jaune avec des arômes de fruits secs, de noix, de pâte de coing et de vanille. En bouche, l’attaque est franche, la matière est ronde avec une très belle persistance aromatique sur la noix, le miel et les amandes grillées. Ce qu’il y a d’étonnant et de très pratique avec les vins jaunes c’est qu’ils peuvent être gardé très longtemps du fait qu’ils sont élevés en milieu oxydatif pendant 6 ans et 3 mois en fûts de chêne. C’est un vin excellent avec le fromage Comté ! Ce vin doit être bu à température ambiante.
L’étoile vin de paille, rappelons que l’élaboration de ce vin, les grappes de raisins sont cueillies à maturité et misent à sécher sur claies. Elles perdent alors plus de 80% d’humidité et possèdent alors une grande concentration en sucre. Les grappes sont alors pressés et le jus et mis en fermentation en fûts, cette opération peut être très longue. Ce vin possède une robe tuilée, cuivrée. Au nez c’est un florilège de fruits avec des notes d’orange confites, de coing et de prune, le deuxième révèle de somptueux arômes de fruits exotiques avec l’ananas, et d’épices. En bouche la matière est dense, l’équilibre sucre-alcool-acidité est bien maitrisé, la concentration en fruit est sublime. C’est un vin idéal avec le foie gras ou bien avec des desserts.
|
|
|
Dénominations viticoles de l'appellation L'Etoile
|
Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation L'Etoile est la dénomination du même nom: L'Etoile
|
Vins de l'appellation L'Etoile
|
Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation L'Etoile :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
|
Législation
|
Avant de produire un vin d'appellation L'Etoile, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation L'Etoile.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le L'Etoile. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
|
Autres appellations du vignoble du Jura
|
Le vignoble du Jura est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
|
|
|
Carte de la région viticole |
|
|
Réutilisez les données du site Vin-Vigne
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
|
La réutilisation au format électronique, des éléments de cette page (textes, images, tableaux, ...), est autorisée en mentionnant la source à l'aide du code fourni ci-dessous ou à l'aide d'un lien vers cette page du site. Cette réutilisation ne peut se faire que pour un nombre limité de pages. En dehors de ces conditions, une demande par mail doit impérativement nous être adressée avant toute réutilisation.
Code à utiliser sur votre site web, blog, page HTML, ... :
|
