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L'Irouléguy est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Pays basque.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique et de sols argiles, grès, calcaires et d'alluvions.
L'Irouléguy possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Irouléguy".
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Caractéristiques de l'appellation Irouléguy
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Le vignoble d’Irouléguy est exceptionnel, c’est le seul du Pays Basque, il est situé au nord de cette région montagneuse. Ce sont les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle qui en passant par Saint-Jean-Pied-de-Port ont contribué à la création et au développement de ce vignoble comme une bonne partie du sud ouest pyrénéen. Les trois couleurs rouge, blanc et rosé sont bien représentées.
Le vin irouléguy rouge (les cabernets, tannat), offre une robe grenat profond aux reflets mauves. Le nez est très typé, sur des notes d’épices, de fruits rouges et noirs, avec une belle présence au deuxième nez d’arômes de sous bois. En bouche c’est un vin relativement puissant, avec une très bonne structure, les tanins sont puissants, fermes mais fins, ils maintiendront très bien le vin dans le temps. Sa capacité de garde peut dépasser les 8 ans pour les meilleures cuvées comme aux domaines Brana et Arretxea. Il est excellent sur du jambon de Bayonne ou des fromages de brebis de la région. Sa température de service est de 16°C, il supporte bien le passage en carafe. Le vin irouleguy rosé présente une robe rose pâle avec beaucoup d’éclat. Le nez est très aromatique sur des notes de fruits rouges et d’agrumes et un beau côté floral, pétales de roses. La bouche est dense, gourmande et fraîche avec finesse et délicatesse. C’est un excellent vin d’apéritif, servi à 9°C.
Le vin irouléguy blanc offre une jolie robe jaune paille aux reflets verts, le nez est sur des notes d’agrumes, florales avec le genêt et des arômes de fruits exotiques. La bouche est dense, harmonieuse avec une belle vivacité et une finale surprenante. C’est l’accord idéal avec des poissons en sauce. On le sert à 10°C. Il peut attendre plus de deux ans en cave.
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Dénominations viticoles de l'appellation Irouléguy
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Irouléguy est la dénomination du même nom: Irouléguy
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Vins de l'appellation Irouléguy
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Irouléguy :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Irouléguy, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Irouléguy.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que l'Irouléguy. Le décret d'application date du 23 octobre 1970.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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