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Le Griotte-Chambertin est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le Griotte-Chambertin possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Griotte-Chambertin".
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Caractéristiques de l'appellation Griotte-Chambertin
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Ce Grand Cru de Bourgogne, de la côte de Nuits porte bien son nom, sa superficie s’étend à 2 hectares, c’est le plus petit des grands crus de Gevrey-Chambertin. Le vignoble de Griotte-Chambertin se situe entre le Clos de Bèze et Charmes. C’est un vin de légende et donc un vin très rare d’autant plus que sur deux hectares on ne peut produire des millions de cols.
Le vin griotte-chambertin est d’une grande tenue. Sa robe est grenat foncé aux reflets mauves. Au nez, le bouquet est très distingué, avec des arômes primaires de fruits rouges comme l’inévitable cerise, la groseille et la framboise. Le deuxième nez révèle des notes épicées délicates et des notes typiques de réglisse apportées par le terroir. Après quelques minutes d’aération de somptueuses notes florales se font sentir avec la violette et la rose, c’est magique...puis de fins arômes de sous bois et d’humus. C’est un nez très complexe et fin sur lequel il est important de s’arrêter. En bouche, c’est de la dentelle, une attaque douce suivie d’une matière élégante très fine et profonde enveloppée par une belle rondeur délicate, les tanins sont ronds sur Griotte et l’acidité est présente, ce qui permettra au vin de se maintenir dans le temps, la finale est longue, éblouissante et minérale. Il est parfait à boire sur un coq au vin ou une bonne côte de bœuf. Il peut se garder au minimum 10 ans pour les bonnes années, et plus de 30 ans pour les années exceptionnelles.
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Dénominations viticoles de l'appellation Griotte-Chambertin
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Griotte-Chambertin est la dénomination du même nom: Griotte-Chambertin
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Vins de l'appellation Griotte-Chambertin
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Le seul vin de l'appellation Griotte-Chambertin est le vin du même nom: le Griotte-Chambertin.
Le Griotte-Chambertin est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Griotte-Chambertin, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Griotte-Chambertin.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Griotte-Chambertin. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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