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Le Grands-Echezeaux est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le Grands-Echezeaux possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Grands-Echezeaux".
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Caractéristiques de l'appellation Grands-Echezeaux
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Comme c’est souvent le cas, les qualificatifs sont toujours en deçà pour exprimer la grandeur de ce grand vin rouge de la côte de Nuits. Le vignoble de ce grand seigneur de Bourgogne jouxte celui du Clos Vougeot, il fait partie des grands crus de Vosne Romanée. Ce cru fut identifié dès le 12ème siècle par les moines de l’abbaye de Citeaux. Le fabuleux domaine de la Romanée Conti produit du Grands-Echezeaux.
Le vin grands-echezeaux est tout en finesse et délicatesse, certains disent qu’il se rapproche des grands crus de Chambolle-Musigny. Il présente une robe rubis profond et des reflets violets soutenus, c’est une robe brillante et très élégante. Le nez est superbe et caractéristique des grands pinot noir de Bourgogne; le bouquet offre des notes primaires de fruits rouges et noirs tout en finesse, comme la cerise, la groseille et la myrtille, des notes très nettes d’épices douces comme le poivre, au deuxième nez les arômes de l’élevage sont présents mais tout en finesse et discrétion, des notes animales sont présentes avec le cuir et la fourrure. Dans le temps le bouquet aromatique évoluera vers des notes de sous bois, humus, le musc et des délicieuses fragrances d’épices. En bouche c’est de la dentelle, l’attaque est délicate, le milieu de bouche est plein mais avec une structure extrêmement fine, les tanins sont présents mais profonds et avec du grain, l’équilibre général est très délicat, caressant. Il est conseillé d’attendre entre 3 et 5 ans avant de déboucher une bouteille. Sa température de service est de 16°C, il ne faut surtout pas le passer en carafe, une quantité trop grande d’oxygène briserait sa structure aromatique très fine. C’est le vin idéal pour des plats de haute gastronomie comme un lièvre à la Royale, ou des gibiers à plume. Sa capacité de garde peut aller jusqu’à plus de 15 ans pour les grands années et plus de 20 pour les années exceptionnelles.
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Dénominations viticoles de l'appellation Grands-Echezeaux
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Grands-Echezeaux est la dénomination du même nom: Grands-Echezeaux
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Vins de l'appellation Grands-Echezeaux
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Le seul vin de l'appellation Grands-Echezeaux est le vin du même nom: le Grands-Echezeaux.
Le Grands-Echezeaux est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Grands-Echezeaux, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Grands-Echezeaux.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Grands-Echezeaux. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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