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Le Gigondas est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Rhône-méridional.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés.
Le Gigondas possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Gigondas".
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Caractéristiques de l'appellation Gigondas
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Le vignoble de Gigondas se situe à un endroit magnifique du Rhône méridional, entre le mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail. Le terroir de Gigondas est rude et très sec. Les vins produits sous cette appellation ne peuvent l’être qu’en rouge et rosé et les rendements maximum autorisés sont très bas, 36hl/ha ! Le grenache noir se plaît à merveille sur ce terroir ou rien d’autre ne pousse que la vigne. C’est avec ce type de vin que l’on se rend compte de l’écart qu’il y a entre les vins septentrionaux et méridionaux.
Le vin gigondas rouge est un vin puissant, robuste et charpenté. Sa robe est grenat très profond, quasi encre, les reflets sont violets soutenus. Au nez, c’est un feu d’artifice aromatique, les arômes sont nets et intenses, sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, comme le cassis, la framboise et la mure, parfois même tirant sur le fruit à l’eau de vie, le deuxième nez est marqué par des notes épicées et de torréfaction comme la réglisse, le moka et le cacao. En bouche l’attaque est franche, la matière est dense, en puissance mais bien enveloppée, les tanins sont très présents, fermes et robustes, la finale est longue sur des notes de réglisses et d’épices douces. Ce vin doit être attendu au moins 5 ans avant que les tanins se fondent et rendent le vin en bouche plus « présentable ». Il est à accorder avec des gibiers ou un canard cuisiné « relevé ». On le déguste à une température de 16° après deux heures passé en carafe. Sa capacité de garde peut atteindre plus de 15 ans facilement. Il fait partie des grands seigneurs du Rhône méridional.
Le vin gigondas rosé possède une robe rose très soutenue. Le nez est sur les fruits rouges très murs, associés à des notes grillées, d’amande et de noisette, c’est un nez de rosé tout à fait original. La bouche est dense, bien structurée et profonde, elle possède de la fraîcheur et une vraie profondeur. On est limite sur un vin rouge. Il peut être dégusté à 11 ou 13°C. Il s’accordera avec des viandes rouges poêlées, des grillades ou des charcuteries corses. Grâce à cette structure unique on pourra l’attendre en cave plus de 2 ans sans que le fruit ne soit altéré.
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Dénominations viticoles de l'appellation Gigondas
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Gigondas est la dénomination du même nom: Gigondas
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Vins de l'appellation Gigondas
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Gigondas :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Gigondas, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Gigondas.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Gigondas. Le décret d'application date du 6 janvier 1971.
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Autres appellations du vignoble du Rhône
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Le vignoble du Rhône est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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