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Le Fronton est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Toulouse.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influences océanique et méditerranéenne et de sols calcaires, argilo-calcaire, sables, galets, graviers, sables, galets et limons.
Le Fronton possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Fronton".
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Caractéristiques de l'appellation Fronton
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Ce magnifique vignoble située au nord de Toulouse dans le Sud Ouest est l’écrin du cépage Négrette qui est le diamant, la pépite, le cépage adoré de la région. Les vignerons aiment ce cépage, ils le chérissent, le protègent et le défendent comme leur propre gloire, contre ce qui est perçu comme une véritable menace dans la région : l’uniformisation du goût. Sans rentrer dans ce débat philosophique sur le gout la négrette en règle générale rentre dans au moins 50% de l’assemblage du Fronton. Elle est associée à la syrah et aux cabernets pour les rouges, et avec le gamay parfois pour les rosés. Elle fût importée de Chypre par les Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem au 12ème siècle.
Le vin fronton présente une robe rubis profond et des reflets violets dans sa jeunesse. Au nez, on le reconnaît à ses arômes primaires nets et intenses sur les fruits rouges et noirs mûrs voir confiturés, pruneau, cerise, myrtille, cassis, groseille, le deuxième nez fait apparaître des notes d’épices et de fleurs, poivre et violette, viennent les notes tertiaires, de l’élevage, avec la fève de cacao et le toasté. En bouche c’est un vin puissant à l’attaque franche et à la matière profonde et généreuse, les tanins sont fermes, robustes et denses, la finale est longue sur des notes de réglisses et de cardamone. On peut l’attendre au moins 3 ans avant de le déguster. Il sera excellent sur une côte de Bœuf, un canard rôti ou des gibiers. Il supportera un passage en carafe une heure avant le service à une température de 16°C.
Le vin fronton rosé est moins typé que son frère rouge, en effet, la robe peut varier du rose clair ou rose intense et profond (ceux sont les rosés issus des cépages négrette et syrah). Le nez est sur les fruits rouges, fraise, des notes d’agrumes et florales, avec des pointes anisées. La bouche est dense, fraîche et aromatique, avec une belle rondeur et vivacité. Ce vin est parfait en apéritif ou sur des plats légèrement relevés. Sa température de service doit être de 8°C, il n’est pas de garde et doit apprécier dans sa jeunesse.
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Dénominations viticoles de l'appellation Fronton
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Fronton est la dénomination du même nom: Fronton
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Vins de l'appellation Fronton
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Fronton :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Fronton, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Fronton.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Fronton. Le décret d'application date du 7 février 1975.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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