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Le Faugères est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le Faugères possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Faugères".
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Caractéristiques de l'appellation Faugères
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Les vins de Faugères font très certainement partie des grands vins du Languedoc. Ce vignoble produit des vins excellents et très fin, nous pensons particulièrement au travail remarquable du Domaine Jean Michel Alquier. On les trouve dans les trois couleurs, rouge, blanc et rosé. Les vins rouges supportent très bien la garde. Le vignoble est niché tout prés de la Montagne Noire au nord du département de l’Hérault. Le climat y est très sec, c’est un terroir chaud, la présence dominante du schiste renforce cette sensation de chaleur.
Le vin faugères rouge est très complet, sa robe est grenat foncé aux reflets violets dans sa jeunesse. Le nez est superbe, il s’ouvre sur des arômes primaires de fruits rouges et noirs mûrs, comme la framboise, la groseille, le deuxième nez révèle des notes grillées comme le café, épicées, et de garrigues, encens, poivre noir, thym. En évoluant le nez s’ouvrira sur des notes de venaison, de boîte à cigare, d’encense et de cuir. La bouche se révèle par une attaque puissante, une matière dense, profonde et charnue, les tanins sont présents, fermes par moment, mais nobles, ils ont du grain, la finale est longue sur des notes de réglisses, de menthe poivrée, de fruits à l’eau de vie. C’est un vin qui mérite d’être attendu en cave au moins 5 ans. On le boira volontiers sur des gibiers rôtis ou en daube. Sa température de service est de 16°C.
Le vin faugères rosé, étonnamment présente une robe rose pâle, brillante, éclatante. Le nez est très typé sur des notes florales souvent mêlées à des arômes de fruits rouges concentrés. En bouche c’est une friandise, rondeur et fruit croquant sont au rendez vous. Il sera parfait avec des charcuteries, ou seul à l’apéritif. Sa température de service est de 10°C, on le boit jeune.
Le vin faugères blanc est moins connu, il subit un peu la notoriété du rouge. Sa robe est jaune or aux reflets dorés, le nez, très marqué « marsanne-roussanne », notes primaires d’agrumes, pamplemousse, citron, de fleurs, tilleul et verveine, avec de jolie touches miellées et de cire. La bouche est racée, ample et ronde avec une très jolie fraîcheur et minéralité, la finale est plutôt longue sur des notes anisées. On l’aimera avec une daurade grillée avec du fenouil. On le sert à une température de 11°C. Il se boit jeune de préférence.
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Dénominations viticoles de l'appellation Faugères
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Faugères est la dénomination du même nom: Faugères
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Vins de l'appellation Faugères
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Faugères :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Faugères, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Faugères.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Faugères. Le décret d'application date du 5 mai 1982.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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