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L'Entre-deux-Mers est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole d'Entre-deux-mers.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique tempéré et d'un sol argilo-calcaires dit molasse du fronsadais.
L'Entre-deux-Mers possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Entre-deux-Mers".
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Caractéristiques de l'appellation Entre-deux-Mers
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Le vin entre deux mers, est un vin blanc sec uniquement ! Il est produit uniquement dans cette zone de Bordeaux qui porte son nom. C’est une très belle région enclavé entre les deux mers : la Garonne à l’ouest et la Dordogne au nord est. Bien qu’étant une région humide et très influencée par ces deux masses d’eau, le vignoble de l’Entre deux Mers produit des vins blancs secs à la personnalité bien affirmée et qualitatif. Notons que dans ce vignoble un vin blanc à su se distinguer des autres de part son originalité c’est le vin AOC Entre deux Mers Haut Benauge. Ce vignoble s’étire sur presque 1 500 hectares. Il produit environ 60 000 hectolitres de vin blanc par an. Les rendements peuvent varier de 65 à 75 hectolitres par hectare. Ici le cépage blanc sauvignon se plait beaucoup. Le déploiement aromatique de ce cépage est favorisé par l’utilisation de la technique de la macération pelliculaire. Celle-ci consiste à faire macérer les raisins à très basse température pour éviter tout départ de fermentation.
Les vins blancs d’entre deux mers sont frais, vifs, et très aromatiques. Ils sont bien équilibrés très agréables à boire l’apéritif. Ce sont des vins gouleyants, très charmants. Les vins sont à déguster à une température de 8°C sur des crustacés, des poissons grillés très simplement. Cela vaut le coup d’aller profiter des vins sur le terrain car l’Entre deux Mers regorge de trésors comme les ruines de l'abbaye de La Sauve du 11ème siècle ou bien l’église romane de Haux.
Le vin entre deux mers haut benauge est un vin blanc sec uniquement du vignoble de l’ente deux mers. Il bénéficie de la même réglementation que l’entre deux mers générique hormis le fait qu’il ne peut être produit uniquement sur les communes (neuf au total) du vignoble d’Haut Benauge qui ce situe sur la rive droite de la Garonne au sud des vignobles de Sainte Croix du Mont. Ce vignoble s’étend sur moins de 100 hectares. L’appellation porte le nom du Château de Benauge de la commune d’Arbis. Malheureusement il ne reste plus rien de ce château si ce n’est quelques misérables ruines, mais cela compte beaucoup pour les autochtones.
Le terroir à Haut Benauge est essentiellement calcaire. Le cépage blanc le plus utilisé est le sauvignon qui apporte toute l’armature au vin, il est assemblé avec le sémillon qui complète la gamme aromatique du vin avec un petit supplément d’acidité. Notons que d’autres cépages comme le colombard, le mauzac, le merlot blanc et l’ugni blanc peuvent rentrer dans l’assemblage de la cuvée. Néanmoins les cépages principaux doivent représenter au minimum 70% des plantations, le merlot blanc ne peut dépasser les 30% de surface plantée. Le taux d’alcool naturel minimum est fixé à 10.5%. Les 4 500 pieds à l’hectare sont obligatoires. Ce sont des vins blancs secs classiques, nerveux et aromatiques sans prétentions. Simples et pas chers, ils peuvent être bu à l’apéritif ou utilisés pour les kirs où autres cocktails. A consommer à une température de 8°C. Ce ne sont pas des vins de garde, ils doivent être bus dans les trois années qui suivent la commercialisation.
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Dénominations viticoles de l'appellation Entre-deux-Mers
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Entre-deux-Mers :
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Vins de l'appellation Entre-deux-Mers
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Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Entre-deux-Mers, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Dénomination Entre-deux-Mers
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Entre-deux-Mers
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Blanc |
Vin tranquille |
Sec |
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Dénomination Entre-deux-Mers Haut-Benauge
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Haut-Benauge
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Blanc |
Vin tranquille |
Sec |
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Entre-deux-Mers, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Entre-deux-Mers.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que l'Entre-deux-Mers. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de Bordeaux
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Le vignoble de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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