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Le Criots-Bâtard-Montrachet est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le Criots-Bâtard-Montrachet possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Criots-Bâtard-Montrachet".
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Caractéristiques de l'appellation Criots-Bâtard-Montrachet
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Ce grand seigneur de la côte de Beaune en Bourgogne est très difficilement trouvable, c’est un vin blanc très rare. Cela est du à la très faible production contingentée par une superficie d’exploitation d’environ 1.5 ha, c’est qui est très petit dans le monde du vin. Le chardonnay sur le terroir de criots-bâtard s’exprime avec grande classe. Les vignes de ce cru ne sont pas élevées en altitude mais sont plantées sur des pentes douces, exposées au sud. Ce « climat » se situe sur la commune de Chassagne Montrachet entre les crus Bâtard Montrachet et Montrachet. Le nom « criots » vient des sols marno-calcaires.
Le vin criots-bâtard-montrachet présente une robe or avec des reflets verts émeraude, elle est limpide et brillante, le disque est épais, les larmes sont éparses, épaisses et s’écoulent lentement. Le nez est d’une rare élégance, au premier nez il s’ouvre sur des notes primaires végétales nobles comme la fougère, et des notes florales, acacia, aubépine, on peut distinguer des arômes de fruits exotiques; au deuxième nez les vin s’ouvre sur des notes secondaires, de beurre, brioche et croissant frais, suivies par des arômes tertiaires d’épices, de fruits secs et de miel. Magique ! En bouche c’est un vin à l’attaque douce, la matière se révèle progressivement et laisse la place à une vraie puissance, le vin est dense, rond et profond, l’acidité est présente dans sa jeunesse mais elle est noble, la persistance aromatique en finale est très longue. C’est un très grand vin, exceptionnel, au fort tempérament, typé et racé. On peut le garder largement plus de 20 ans pour les années exceptionnelles. Cependant il est fondamental d’attendre déjà au moins 5 ans avant d’ouvrir une bouteille. On le déguste sur des plats de haute gastronomie, caviar, homard, brochet, poulet de Bresse (avec un vieux millésime). Sa température de service est de 13°C, il supportera la carafe dans sa jeunesse, elle est déconseillée dans sa vieillesse.
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Dénominations viticoles de l'appellation Criots-Bâtard-Montrachet
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Criots-Bâtard-Montrachet est la dénomination du même nom: Criots-Bâtard-Montrachet
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Vins de l'appellation Criots-Bâtard-Montrachet
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Le seul vin de l'appellation Criots-Bâtard-Montrachet est le vin du même nom: le Criots-Bâtard-Montrachet.
Le Criots-Bâtard-Montrachet est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Criots-Bâtard-Montrachet, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Criots-Bâtard-Montrachet.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Criots-Bâtard-Montrachet. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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