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Le Crémant du Jura est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Jura, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles des Côte du jura et d'Arbois.
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-montagnard avec influences océaniques et continentales et d'un terroir fait d'un sol marno-calcaires.
Le Crémant du Jura possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Crémant du Jura".
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Caractéristiques de l'appellation Crémant du Jura
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Le vignoble du Jura produit un excellent vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle ou ancestrale. Bien que les principaux cépages jurassiens soient autorisés pour l’élaboration du crémant, ce sont le pinot noir et le chardonnay qui ont la préférence des vignerons, ils donnent de très bons résultats. Notons qu’on les trouve en brut, sec et demi-sec. Ces vins sont très abordables côté prix et très bons côté dégustation.
Le vin crémant du jura blanc, présente une couleur or jaune soutenu avec de jolis reflets dorés, la mousse est aérienne et les bulles sont fines, la robe est brillant et d’un bel éclat. Le bouquet au nez est très élégant et attrayant, sur des arômes primaires de fruits à chair blanche, pomme, poire, des arômes floraux avec l’aubépine et l’acacia, au deuxième on se laissera charmer par des notes grillées. En bouche c’est un vin fin, délicat et léger, la bulle est fine et bien intégrée, elle apporte une belle fraîcheur et soutien un fruit bien présent. On l’aimera sur des poissons poêlés, ou en apéritif avec des petits fours comme gougères. On le boit à 8°C dans sa jeunesse maximum 5 ans en cave.
Le vin crémant du jura rosé s’offre à nous avec une robe rose soutenu et une mousse aérienne et crémeuse. Le nez est sur les fruits rouges acidulés alliés à des notes épicées et de venaison apportées par le poulsard. En bouche, il est simple, bien enveloppé et original. On l’aimera en apéritif. Il se sert frappé à 8°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Crémant du Jura
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Crémant du Jura est la dénomination du même nom: Crémant du Jura
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Vins de l'appellation Crémant du Jura
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Crémant du Jura :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Crémant du Jura, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Crémant du Jura.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Crémant du Jura. Le décret d'application date du 9 octobre 1995.
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Autres appellations du vignoble du Jura
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Le vignoble du Jura est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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