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Le Crémant d’Alsace est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble d'Alsace, vignoble du nord-est de la France
et plus précisément dans les régions viticoles du Bas-rhin et du Haut-rhin.
Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-continental et d'un terroir fait de sols calcaires, granites, schistes, gneiss et grès.
Le Crémant d’Alsace possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Crémant d’Alsace".
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Caractéristiques de l'appellation Crémant d’Alsace
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Voici une belle appellation d’Alsace, méconnue mais très complète car elle offre la possibilité aux vignerons d’élaborer des crémants avec la quasi-totalité des cépages alsaciens : pinot blanc, pinot gris, pinot noir, chardonnay (exception) et riesling. Seul le crémant d’Alsace générique peut être produit en rosé. Ces vins effervescents sont élaborés selon la méthode traditionnelle.
Le vin crémant d’alsace blanc, offre une robe jaune pâle aux reflets dorés, les bulles sont fines et régulières et forment de beaux cordons, la mousse est dense. Le bouquet aromatique évoque des notes de fruits à chair blanche comme la pêche, la pomme et la poire, au deuxième nez des arômes floraux comme l’acacia et le tilleul sont présentes, suivies par des touches de fruits secs et d’arômes lactés (beurre, brioche). En bouche c’est un vin à l’attaque vive à la matière présente avec beau volume la bulle est crémeuse, la finale est fraîche et minérale. Il se déguste en apéritif avec des gougères, à une température de 8°C.
Le vin crémant d’alsace rosé est plus rare, il offre des notes de fruits rouges délicats, acidulés, sur la groseille, la cerise et la framboise. La bouche est dense et crémeuse avec un fruit persistant. Idéal comme crémant de fin de repas, sur un dessert.
Le vin crémant d’alsace chardonnay offre un vin plus subtil et fin assez racé, le pinot blanc est plus délicat et en souplesse, le riesling est droit, tendu et racé avec beaucoup de finesse, le pinot gris est sur le côté vineux, il apporte une certaine puissance, tandis que le pinot noir apporte une structure et sa gamme d’arômes de fruits rouges. L’auxerrois offre au vin de la matière, une certaine structure et des arômes. Ces vins ne sont pas de garde ils sont à consommés dans les trois ans qui suivent leur mise en bouteille.
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Dénominations viticoles de l'appellation Crémant d’Alsace
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Crémant d’Alsace est la dénomination du même nom: Crémant d’Alsace
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Vins de l'appellation Crémant d’Alsace
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Crémant d’Alsace :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Crémant d’Alsace, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Crémant d’Alsace.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Crémant d’Alsace. Le décret d'application date du 24 août 1976.
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Autres appellations du vignoble d'Alsace
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Le vignoble d'Alsace est un vignoble du nord-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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