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Le Cour-Cheverny est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Touraine.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex.
Le Cour-Cheverny possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Cour-Cheverny".
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Caractéristiques de l'appellation Cour-Cheverny
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Cette appellation de la Loire, située dans le vignoble de Touraine, est tout à fait originale car elle ne peut être produite qu’en vin blanc et avec le cépage romorantin uniquement. Il est dans la région depuis que le roi François 1er y fit planter des pieds à Romorantin aux portes de la Sologne entre Chambord Cheverny. C’est un cépage que l’on ne retrouve qu’ici et nulle part ailleurs en France ce qui est assez exceptionnel !
Le vin cour-cheverny offre une robe jaune pâle avec des reflets verts, elle est brillante et limpide avec un bel éclat. Au nez le bouquet est très marqué par des notes primaires d’agrumes comme le citron, le pamplemousse, de superbes notes florales comme l’acacia et le tilleul, le deuxième nez révèle des arômes de silex et pierre à fusil. En bouche c’est un vin bien tracé, tendu, sec avec une matière cristalline et fine, jolie finale sur des notes miellées. C’est un vin qui peut être bu jeune, certains vignerons élaborent des cuvées élevées en fûts de chêne, ces dernières pourront patienter en cave quelques années, 5 ans maximum. Il pourra être accordé avec des plats à base de poissons cuisinés à l’exotique. Il se déguste frais à 8°C et peut être passé en carafe.
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Dénominations viticoles de l'appellation Cour-Cheverny
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Cour-Cheverny est la dénomination du même nom: Cour-Cheverny
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Vins de l'appellation Cour-Cheverny
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Le seul vin de l'appellation Cour-Cheverny est le vin du même nom: le Cour-Cheverny.
Le Cour-Cheverny est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Cour-Cheverny, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Cour-Cheverny.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Cour-Cheverny. Le décret d'application date du 24 mars 1993.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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