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Le Côtes du Vivarais est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Rhône-méridional.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols calcaires argileux, marnes, calcaires gréseux et galets roulés.
Le Côtes du Vivarais possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Côtes du Vivarais".
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Caractéristiques de l'appellation Côtes du Vivarais
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Les côtes du vivarais représentent une petite surface en appellation d’origine contrôlée environ plus de 450 hectares, ce n’est pas la plus étendue du vignoble du Rhône méridional. Une trentaine de producteurs se partage cette appellation qui se situe à 250 mètres d’altitude. Les vins sont très intéressants et de bon rapport qualité prix.
Le vin côtes du vivarais rouge est puissant et viril, une robe rouge profond et des reflets violets. Le nez est complet et d’une belle expression, avec des arômes primaires (ceux du fruit) sur les fruits noirs, cassis et mûres, le deuxième nez est sur les notes épicées. En bouche c’est un vin à l’attaque souple, le milieu de bouche est dense, profond, rond, avec des tanins fermes et pleins. Excellent sur des daubes provençales. On le sert à 16°C, un petit passage en carafe ne lui fera pas de mal. On pourra l’attendre en cave plus de 3 ans avant d’ouvrir une bouteille.
Le vin côtes du vivarais blanc est très typé marsanne et grenache blanc. La robe est jaune pâle avec des reflets verts soutenus. Le nez est sur des notes primaires de fruits secs, florales comme l’acacia et le chèvrefeuille, des notes exotiques avec le litchi. En bouche il est rond, bien présent avec une très belle minéralité. C’est un excellent vin blanc qu’on accordera à souhait avec des crustacés. Il peut se garder 5 ans maximum, mais il est très bon à boire dans sa jeunesse.
Le vin côtes du vivarais rosé est un vin de gourmandise très fruité, la robe se rapproche des lirac et tavel, rose soutenu. En bouche l’attaque est vivace, la matière est ample, caressante et d’une très belle fraîcheur, la persistance aromatique est enivrante. Il est parfait sur des grillades, barbecue et plats simples, charcuteries. Il se déguste à 10°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Côtes du Vivarais
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Côtes du Vivarais est la dénomination du même nom: Côtes du Vivarais
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Vins de l'appellation Côtes du Vivarais
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Côtes du Vivarais :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Côtes du Vivarais, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Côtes du Vivarais.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Côtes du Vivarais. Le décret d'application date du 8 août 1962.
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Autres appellations du vignoble du Rhône
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Le vignoble du Rhône est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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