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Le Côtes du Forez est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole d'Auvergne.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique dégradé et montagnard et de sols granitiques et sableux, roches volcaniques et basalte.
Le Côtes du Forez possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Côtes du Forez".
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Caractéristiques de l'appellation Côtes du Forez
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Ce très vieux vignoble d’Auvergne situé sur les premiers coteaux volcanique du Massif Central produit des vins rouges et rosés avec le cépage gamay uniquement. A des fins pédagogiques cette appellation a été classée dans la sous région viticoles d’Auvergne du vignoble de la Loire.
Le vin côte du forez rouge présente une robe rubis délicate aux reflets rougeâtres. Le nez est frais, sur des notes primaires de fruits rouges, cerise, fraise et framboise, avec des pointes légèrement épicées et des notes de venaison. En bouche c’est un vin à l’attaque vive, à la matière gourmande et à la fois austère, les tanins sont ronds et fins, bien fondus. Il est excellent sur des charcuteries, c’est un vin à boire entre amis. On le déguste à une température de 14°C, il est à boire jeune. Le vin côte du forez rosé, est dans la délicatesse le fruit et la simplicité. Joli nez de fruits rouges acidulés, petites notes florales très agréable. La bouche est bien ronde, friande et en délicatesse, sur le fruit. Très plaisant bu frais, et désaltérant. Il se consomme à 11°C en apéritif, ou bien sur des poissons et des viandes blanches.
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Dénominations viticoles de l'appellation Côtes du Forez
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Côtes du Forez est la dénomination du même nom: Côtes du Forez
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Vins de l'appellation Côtes du Forez
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Côtes du Forez :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Côtes du Forez, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Côtes du Forez.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Côtes du Forez. Le décret d'application date du 23 février 2000.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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