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Le Côtes de Montravel est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Bergerac.
Son terroir bénéficie d'un climat
tempéré océanique et d'un sol argilo-calcaires.
Le Côtes de Montravel possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Côtes de Montravel".
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Caractéristiques de l'appellation Côtes de Montravel
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Ce vignoble de Bergerac destiné uniquement à la production de vins blancs doux, fourni l’un des meilleurs vins moelleux du vignoble « nord » du sud ouest. Les conditions de viticultures et de vinifications sont draconiennes. Les vins doivent être issus de raisins surmaturés ou bien ayant subis le travail de la pourriture noble, le Bortrytis Cinerea. Ce petit champignon très pratique va progressivement dessécher les raisins et de cette action naturelle naîtra des arômes très particuliers, dits de botrytis (miel, cire...). Les cépages utilisés sont de Bordeaux : sémillon, sauvignon, muscadelle et ondenc en très faible quantité ainsi que le sauvignon gris. De tout cela c’est le sémillon qui est le plus apte à être attaqué par le botrytis, la pourriture noble. A ne pas confondre avec la pourriture grise qui est un véritable fléau et qui détruit totalement le raisin. Attention il ne faut pas le confondre avec le Montravel et le Haut Montravel, ce sont tous des vins différents. En effet les côtes de montravel ont des particularités bien distinctes (bouquet, matière...).
Le vin côtes de montravel est donc un vin à la robe jaune pâle (propre à côtes de montravel ! ) avec des reflets or. Au nez, c’est une merveille; de très beaux arômes de fruits confits, sur les agrumes, oranges confites et les fruits à chair blanche, abricot, pèche, poire, superbes notes de rôtis, de miel et cire, typique. En bouche, la matière est très fine, avec beaucoup d’élégance, le bouquet du nez est là, joli équilibre alcool-acidité-sucre. C’est un très bon vin qui mérite bien son AOC. On le boira sur des foies gras ou des desserts. Il peut se conserver plus de 10 ans. La température de service est de 10°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Côtes de Montravel
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Côtes de Montravel est la dénomination du même nom: Côtes de Montravel
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Vins de l'appellation Côtes de Montravel
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Le seul vin de l'appellation Côtes de Montravel est le vin du même nom: le Côtes de Montravel.
Le Côtes de Montravel est un vin blanc doux. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Côtes de Montravel, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Côtes de Montravel.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Côtes de Montravel. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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