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Le Coteaux du Quercy est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole de Cahors.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influences méditerranéennes et de sols graviers, sables, quartz et argiles rouges.
Le Coteaux du Quercy possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Coteaux du Quercy".
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Caractéristiques de l'appellation Coteaux du Quercy
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Les vignerons du vignoble des coteaux du Quercy sont très attachés à leurs vins, en effet, ils ont crée dans les années 75 un comité de défense pour cette AOVDQS. Et ils ont bien eu raison ! Car ces vins ont leur typicité, leur goût et leur terroir, même si ce vignoble n’est pas très loin de Cahors (Sud-ouest), ces vins sont typés et on leur personnalité propre. C’est un pays de vins rouge et rosé, pas de blanc, sinon tout fout le camp !
Le vin coteaux du Quercy rouge (cabernet franc, merlot, auxerrois, tannat et gamay) est un vin puissant, viril et racé. C’est un vin à la robe rouge profond, voire encre, avec des reflets violets soutenus. Le nez est puissant, il offre un bouquet sur des notes primaires de fruits rouges, framboise, cerise, fraise des bois, de fruits noirs, cassis, mûre, des arômes typiques d’épices comme le poivre. En bouche, l’attaque est vive, la matière est dense, généreuse et souple, les tannins sont fermes et bien présents et maintiendront bien le vin pendant la garde. Il est important de le laisser 4 ou 5 ans en cave pour attendre que les tannins s’arrondissent. Il est excellent sur du gibier, des viandes rouges en sauce. Sa température de service est de 16°C, un carafage une heure avant le service est conseillé.
Le vin coteaux du quercy rosé, offre une personnalité tout à fait singulière et inattendue. Belle robe rose soutenue voire pâle suivant les communes. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges, la groseille surtout, d’agrumes, avec le pamplemousse, et des notes florales. En bouche c’est vin rond et vif à la fois, avec une belle aromatique. Excellent à l’apéritif sur une table ombragée de cette bonne vieille ville de Montpezat-du-Quercy. Température de service, 8°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Coteaux du Quercy
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Coteaux du Quercy est la dénomination du même nom: Coteaux du Quercy
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Vins de l'appellation Coteaux du Quercy
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Le seul vin de l'appellation Coteaux du Quercy est le vin du même nom: le Coteaux du Quercy.
Le Coteaux du Quercy est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Coteaux du Quercy, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Coteaux du Quercy.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Coteaux du Quercy. Le décret d'application date du 28 décembre 1999.
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Autres appellations du vignoble du Sud-ouest
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Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans le vignoble du sud-ouest de la France.
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Carte de la région viticole |
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