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Le Côte Vermeille est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Roussillon.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes et marnes.
Le Côte Vermeille possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009.
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Côte Vermeille".
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Caractéristiques de l'appellation Côte Vermeille
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Cette IGP du Roussillon peut être produite en rouge, blanc et rosé. Hélas, on la trouve plus facilement en rouge. Généralement, ce sont les domaines qui produisent de l’AOC Collioure qui élaborent ce vin de pays.
Le vin de pays de la Côte vermeille rouge est très souvent élaboré avec les cépages grenache noir, grenache gris et mourvèdre, certains vignerons l’élèvent en rancio. C’est un vin à la robe grenat foncé et aux reflets tuilés. Son nez est expressif sur des notes fruits rouges et noirs très mûrs, cassis, groseille, framboise; des petites notes épicées viennent compléter ce nez gourmand. En bouche, le vin n’a évidemment pas le degré de concentration du Collioure, mais sa structure est agréable et légère, sur un fruit croquant et gourmand. Il est parfait à l’apéritif, avec des anchois, ou bien sur des fromages à pâtes persillées, quand il est rancio. Il est à boire dans sa jeunesse, à une température de 16°C.
Le vin IGP côte de vermeil blanc est parfois produit avec le cépage chardonnay, mais on le trouve avec les grenaches blanc et gris. Le chardonnay offre une robe jaune soutenue, le disque est épais et les reflets dorés. Au nez les arômes primaires sont sur les fruits à chair blanche mûrs, abricot, pêche, poire, sur des notes légèrement beurrée, des arômes d’agrumes sont là et apportent une fraîcheur souhaitée. En bouche c’est un vin dense, gras, possédant une matière honorable, il a juste ce qu’il faut en vivacité. Excellent à l’apéritif ou sur des fruits de mer.
Le vin IGP côte de vermeil rosé, est dans la délicatesse et le rafraîchissement. La robe est rose saumon, voire rosé soutenu en fonction des cuvées. Le nez est marqué par les petits fruits rouges, groseille, fraise. La bouche est ronde, savoureuse et vive. Rosé très sympathique le soir, après une grosse journée au soleil, servi bien frais à 8°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Côte Vermeille
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Côte Vermeille est la dénomination du même nom: Côte Vermeille
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Vins de l'appellation Côte Vermeille
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Côte Vermeille :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Côte Vermeille, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Côte Vermeille.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Côte Vermeille. Le décret d'application date du 17 mars 1986.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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