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Le Côte de Beaune-Villages est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de beaune.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et d'un sol calcaires marneux et de marnes.
Le Côte de Beaune-Villages possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Côte de Beaune-Villages".
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Caractéristiques de l'appellation Côte de Beaune-Villages
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Cette appellation de Bourgogne est souvent confondue avec l’appellation Côte de Beaune. Pourtant c’est une très grosse erreur, car non seulement les vins sont vraiment différents, mais en plus l’appellation Côte de beaune-villages ne peut être produite qu’en rouge ! Les vins sont produits entre Ladoix-Serrigny et les Maranges. D’une zone à l’autre leurs caractères changent, c’est très étonnant.
En effet le vin côte de beaune-villages rouge lorsqu’il est produit dans l’espace le plus au sud, offre une robe rouge foncé avec des reflets mauves. Le nez est ouvert sur des notes primaires, nettes et intenses de fruits rouges et de fruits noirs comme la groseille, la mûre, la framboise et le cassis; les notes florales agrémentent le nez avec des touches très plaisantes de violette. En bouche, l’attaque est franche, la matière est généreuse, avec une certaine puissance, mais modérée par des tannins ronds et fins. Très bel équilibre général. Ce vin mérite d’être attendu en cave et offrira plus de délicatesse après trois années d’attente. On le sert à 16°C sur des viandes rouges rôties.
Le vin côte de beaune-villages produit dans la partie septentrionale de l’appellation, offre une robe rubis mais moins profonde que celui du sud, avec des reflets légèrement violacés. Au nez, le bouquet est quasiment identique avec des nuances, au niveau de l’intensité, sur les fruits rouges et noirs et les fleurs. La bouche est moins racée et puissante. Il est tout en souplesse et sur la gourmandise. C’est un vin de charme. Il sera excellent à consommer jeune, sur des volailles aux champignons. A servir à 16°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Côte de Beaune-Villages
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Côte de Beaune-Villages est la dénomination du même nom: Côte de Beaune-Villages
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Vins de l'appellation Côte de Beaune-Villages
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Le seul vin de l'appellation Côte de Beaune-Villages est le vin du même nom: le Côte de Beaune-Villages.
Le Côte de Beaune-Villages est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Côte de Beaune-Villages, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Côte de Beaune-Villages.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Côte de Beaune-Villages. Le décret d'application date du 21 mai 1970.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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