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Le Corbières est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le Corbières possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Corbières".
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Caractéristiques de l'appellation Corbières
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Le vignoble des Corbières est historique, il remonte aux romains, voire au phocéens lorsqu’ils colonisèrent le sud est de la Gaulle. Les vins rouges, blancs et rosés ont des caractères bien affirmés et divers, en fonction des terroirs qui ont été identifiés et délimités; il y en a 11: Boutenac, Durban, Fontfroide, Lagrasse, Lézignan, Montagne d’Alaric, Quéribus, Saint-Victor, Serviès, Sigean, Termenès. Nous n’allons pas aborder la dégustation de tous ces terroirs évidemment, cela serait trop long et vous donnerait le tournis.
Le vin Corbières rouge a une robe grenat foncé, très soutenu, aux reflets violets; elle est brillante, très marquée vin du sud. Le nez est riche en arômes; avant aération, des notes franches de fruits noirs mûrs, comme le cassis, la mûre, et de fruits rouges, framboise. Le deuxième nez révèle des notes épicées de poivre et de réglisse et se mêlent aux notes de garrigues, comme le thym. La bouche est dense, puissante, avec des tannins robustes mais pas asséchant, le milieu est enveloppé dans une matière ronde et croquante très fruitée, cette texture en bouche varie d’un terroir à l’autre (tendresse sur Fontfroide, finesse sur Durban...). Ces vins peuvent attendre en cave plus de 8 ans pour les très bonnes années, ils sont abordables après deux années en cave. On les appréciera grandement sur des civets de lièvre, daubes provençales, grillades...A servir à 16°C et en carafe.
Le vin Corbières rosé, offre une robe rose plus ou moi saumonée, le nez est sur les petits fruits rouges avec des touches épicées très agréables. En bouche, c’est un vin avec une bonne matière, délicat, vif et aromatique. Il sera excellent sur un barbecue, pizzas, salades. A servir à 8°C.
Le vin Corbières blanc, est souvent élaboré avec une dominante de grenache blanc, complétée par d’autres cépages dits accessoires. Sa robe est jaune pâle, ses reflets sont verts, elle est limpide et brillante. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits à chair blanche, et de fleurs. La bouche est dense, ronde, avec le côté tendu et bien affirmé du grenache, la finale est minérale avec un petit côté anis. Ils sont très bons sur les fruits de mer à la plancha et sur les fromages de chèvre frais. On le sert frais à 10°C, il est préférable de les consommer dans leur jeunesse ou d’attendre 3 ans en cave.
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Dénominations viticoles de l'appellation Corbières
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Corbières est la dénomination du même nom: Corbières
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Vins de l'appellation Corbières
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Corbières :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Corbières, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Corbières.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Corbières. Le décret d'application date du 24 décembre 1985.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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