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Le Clos de Vougeot est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Le Clos de Vougeot peut aussi exister sous
l'appellation viticole "Clos Vougeot".
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le Clos de Vougeot possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Clos de Vougeot".
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Caractéristiques de l'appellation Clos de Vougeot
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Grand cru de l’appellation Vougeot, le Clos Vougeot est un vin rouge exceptionnel. C’est un cru historique, les vignes sont présentes ici depuis la création de l’abbaye de Cîteaux au 12ème siècle. Environ 80 propriétaires se partagent les quelques 50 hectares de vignes.
La robe du Clos Vougeot est généralement rubis profond, très sombre, ses reflets sont violets, elle est très brillante. Le nez est magique, des notes superbes de fruits rouges comme la framboise et de fruits noirs comme la mûre sont présentes ainsi que des arômes floraux de violette et de rose les notes de l’élevage apportent une gamme d’arômes comme la réglisse et la menthe sauvage. C’est un nez tout en finesse et distinction, très délicat. La bouche est dense, marquée par une matière profonde, les tannins ont du grain et sont très fins. C’est une bouche particulièrement intense, assez explosive, sur des notes fruits noirs et épicées, l’élevage en barriques est très bien maîtrisé. On gagnera à attendre ce grand vin en cave, au moins 5 ans avant de l’ouvrir, sinon les grandes années peuvent vieillir 20 ans et plus. Il s’associe très bien avec des plats racés, typés et épicés comme les gibiers à poil. Il est excellent sur l’Epoisses un fromage de Bourgogne. Sa température de service est de 16°C; il ne supporte pas l’aération en carafe.
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Dénominations viticoles de l'appellation Clos de Vougeot
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Clos de Vougeot est la dénomination du même nom: Clos de Vougeot
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Vins de l'appellation Clos de Vougeot
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Le seul vin de l'appellation Clos de Vougeot est le vin du même nom: le Clos de Vougeot.
Le Clos de Vougeot est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
Le Clos de Vougeot peut aussi exister sous
la désignation "Clos Vougeot"
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Clos de Vougeot, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Clos de Vougeot.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Clos de Vougeot. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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