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Le Clos de la Roche est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le Clos de la Roche possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Clos de la Roche".
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Caractéristiques de l'appellation Clos de la Roche
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Clos de la Roche est un vin mythique de Bourgogne. C’est un grand seigneur de l’appellation Morey-Saint-Denis. Comme son nom l’indique l’aire d’appellation se situe sur une partie rocheuse.
Le Clos de la Roche possède une robe rubis très jolie, simple et légère, elle est brillante et possède des reflets violets. Le nez est très distingué, tout en finesse, marqué par des notes très nettes de fruits rouges, surtout la fraise, cerise, cassis, mais aussi et surtout l’inévitable violette. Le deuxième nez s’ouvre sur des notes épicées et vanillées, l’humus, le sous-bois. En bouche c’est un vin finement rustique, charpenté, avec une matière dense et homogène, d’une très belle puissance, les tanins sont très présent et profonds et portent très bien le vin, conjugués à une acidité noble. Le Clos de la Roche doit être attendu en cave, le temps qu’il se patine un peu. On le servira sur des plats relevés, comme des daubes de sanglier, chevreuil, veau confit braisé et glace de viande à la truffe, perdreau aux cèpes. Sa capacité de garde peut atteindre plus de 50 ans pour les millésimes exceptionnels. Sa température de service ne doit pas excéder les 16°C, ne jamais le passer en carafe.
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Dénominations viticoles de l'appellation Clos de la Roche
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Clos de la Roche est la dénomination du même nom: Clos de la Roche
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Vins de l'appellation Clos de la Roche
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Le seul vin de l'appellation Clos de la Roche est le vin du même nom: le Clos de la Roche.
Le Clos de la Roche est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Clos de la Roche, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Clos de la Roche.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Clos de la Roche. Le décret d'application date du 8 décembre 1936.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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