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Le Clairette du Languedoc est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le Clairette du Languedoc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Clairette du Languedoc".
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Caractéristiques de l'appellation Clairette du Languedoc
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C’est probablement dans cette appellation que le dégustateur peut se rendre compte de l’envergure du cépage clairette. En effet, l’appellation Clairette du Languedoc qui n’est produite qu’en blanc, peut être suivie des mentions rancio, et vin de liqueur.
La Clairette du Languedoc blanc sec, offre une jolie robe jaune pâle aux reflets verts, elle est limpide et brillante. Son nez est typé clairette, sur des notes franches d’agrumes, de fruits à chair blanche, poire, pêche, abricot et de fleurs blanche comme la fleur d’oranger. En bouche ce vin présente une matière plutôt ronde pas trop marquée par l’acidité, sur des notes fruitées et une finale droite. Ce n’est pas un vin de garde, 3 ans maximum. On le sert frais à 10°C. Très bon sur les salades et hors d’œuvres.
La Clairette du Languedoc rancio doit provenir de raisins surmaturés puis mutés après un bref départ en fermentation. Le vin doit ensuite être élevé pendant 3 ans en fût de bois (chêne, acacia, frêne) avant d’être commercialisé. C’est un vin élégant à la robe « cognac », aux arômes typiques de miel, de pâtes de fruits, abricot, coing, la bouche est très jolie avec une fraîcheur présente. Parfait sur le foie gras ou bien tout simplement à la fin d’un repas avec un cigare.
La Clairette vin de liqueur, est obtenue après mutage sur grains. Malheureusement, ce vin n’est vendu que localement.
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Dénominations viticoles de l'appellation Clairette du Languedoc
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru. Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Clairette du Languedoc :
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Dénomination viticole
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Nombre de vins
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Couleurs des vins produits
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Clairette du Languedoc
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3 |
Blanc, Rancio |
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Clairette du Languedoc Adissan
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3 |
Rancio, Blanc |
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Clairette du Languedoc Aspiran
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3 |
Blanc, Rancio |
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Clairette du Languedoc Cabrières
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3 |
Blanc, Rancio |
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Clairette du Languedoc Ceyras
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3 |
Blanc, Rancio |
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Clairette du Languedoc Fontès
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3 |
Blanc, Rancio |
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Clairette du Languedoc Le Bosc
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3 |
Blanc, Rancio |
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Clairette du Languedoc Lieuran-Cabrières
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3 |
Blanc, Rancio |
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Clairette du Languedoc Nizas
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3 |
Blanc, Rancio |
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Clairette du Languedoc Paulhan
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3 |
Blanc, Rancio |
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Clairette du Languedoc Péret
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3 |
Blanc, Rancio |
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Clairette du Languedoc Saint-André-de-Sangonis
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3 |
Blanc, Rancio |
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Vins de l'appellation Clairette du Languedoc
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Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Clairette du Languedoc, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Clairette du Languedoc, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Clairette du Languedoc.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Clairette du Languedoc. Le décret d'application date du 12 avril 1965.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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