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Le Cité de Carcassonne est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Languedoc.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes, marnes, calcaires et molasses.
Le Cité de Carcassonne possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009.
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Cité de Carcassonne".
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Caractéristiques de l'appellation Cité de Carcassonne
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Le vin de pays de la Cité de Carcassonne est produit autour de la cité médiévale, sur l’aire d’appellation VDP d’Oc. Les trois couleurs sont bien représentées et la législation souple permet la redécouverte de cépages oubliés, comme l’Egiodola, tombé dans les affres de l’histoire.
Le vin Carcassonne rouge est un vin de soleil, très typé Méditerranée, quand il est vinifié avec de la syrah. Il offre une robe rubis intense aux reflets rouges. Le nez est très fruité voire surmaturé. En effet les fruits rouges explosent au premier nez : explosion d’arômes de groseille, cassis, framboise, mûre, qui se mêlent très bien avec des notes mentholées et réglissées. La bouche est dense sur le fruit, très gourmande. Les tannins sont ronds et bien fondus. C’est un vin de copains à boire sur des charcuteries, des tapenades, ou des côtes d’agneau grillées au barbecue. En règle générale, ils sont élaborés pour être bu tout de suite à une température de 16°C.
L’IGP Cité de Carcassonne blanc produit en chardonnay, offre une robe or très pâle et des reflets dorés. Le nez est gourmand et très fruité sur des notes de fruits à chair blanche. La bouche est généreuse, dense avec une larme de vivacité et très fruitée. Il faut le boire jeune à 10°C en apéritif, ou sur des poissons à la plancha.
Le rosé a une robe rose tirant sur l’orange. Au nez il est fruité, vers la groseille, la framboise et la fraise, avec un arrière fond épicé. La bouche est délicate et ronde, caressante, sur le fruit; avec une fraîcheur fort agréable. Parfait pour l’apéro, on le boira frais à 8°C un soir d’été, au soleil couchant.
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Dénominations viticoles de l'appellation Cité de Carcassonne
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Cité de Carcassonne est la dénomination du même nom: Cité de Carcassonne
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Vins de l'appellation Cité de Carcassonne
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Cité de Carcassonne :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Cité de Carcassonne, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Cité de Carcassonne.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Cité de Carcassonne. Le décret d'application date du 25 janvier 1982.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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