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Le Charmes-Chambertin est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le Charmes-Chambertin possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Charmes-Chambertin".
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Caractéristiques de l'appellation Charmes-Chambertin
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Le vin Charmes-Chambertin, dont le nom vient de « chaume » et non pas de « charme », est un grand vin rouge de Bourgogne, de la côte de Beaune. Il se situe non loin du cru mazoyères.
Le Charmes-Chambertin offre une robe rubis foncé, c’est souvent un vin à la teinte profonde, il possède de très jolis reflets violets. Le bouquet au nez est fin et délicat, très complexe; avant aération, il s’ouvre sur des notes délicates de fruits rouges et noirs, comme la groseille, la framboise et le cassis, des arômes épicés se distinguent très nettement ainsi que des pointes de violette et de rose. Lorsqu’il prend de l’âge, des notes tertiaires de musc, de grains de café torréfiés, de réglisse, de vanille apparaissent. En bouche c’est un vin à l’attaque franche, au milieu de bouche, il est charnu et dense avec des tannins puissants et pleins, mais cette matière imposante est toujours enveloppée par une douceur exquise propre à Charmes. Sa finale est très longue et intense, il a vraiment la marque des grands seigneurs de Gevrey-Chambertin. Il sera magnifique après 10 ans en cave, sur une volaille de Bresse aux truffes ou des pigeons rôtis. Sa capacité de garde peut largement dépasser les 20 ans, pour les grandes années. On doit le déguster à une température de 16°C sans jamais le passer en carafe.
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Dénominations viticoles de l'appellation Charmes-Chambertin
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Charmes-Chambertin est la dénomination du même nom: Charmes-Chambertin
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Vins de l'appellation Charmes-Chambertin
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Le seul vin de l'appellation Charmes-Chambertin est le vin du même nom: le Charmes-Chambertin.
Le Charmes-Chambertin est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Charmes-Chambertin, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Charmes-Chambertin.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Charmes-Chambertin. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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