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Le Chapelle-Chambertin est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le Chapelle-Chambertin possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Chapelle-Chambertin".
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Caractéristiques de l'appellation Chapelle-Chambertin
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Le vin Chapelle-Chambertin est un grand cru de Bourgogne, grand seigneur de Gevrey Chambertin, il n’est produit qu’en rouge. Il est tout en finesse et délicatesse, il se démarque nettement de ses confrères de Bèze, Mazoyères, par cette douceur qui le caractérise. Cru historique du vignoble bourguignon, il porte le nom d’une chapelle, Notre Dame de Bèze, construite au 12ème et détruite au 19ème.
La Chapelle-Chambertin offre une robe encre noire, avec des reflets bleutés, robe brillante et éclatante. Le nez offre un bouquet très fin et élégant sur des notes de fruits rouges murs, cerise, framboise, mûre, des notes épicées comme la cannelle, des arômes grillés. En bouche l’attaque est franche, en milieu de bouche le vin offre une matière dense, profonde avec des tannins présents mais très fins, le vin révèle une vraie délicatesse, tout en douceur, bien loin de la robustesse de Chambertin. La finale est longue sur des notes de pain d’épices et de cerise noire. On doit l’attendre au moins 5 ans avant de l’ouvrir. Les années exceptionnelles, ce sont des vins qui peuvent attendre plus de 20 ans. Il sera excellent sur des viandes fines et délicates, sur des gibiers légèrement épicés. Sa température de service ne doit pas excéder les 16°C.
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Dénominations viticoles de l'appellation Chapelle-Chambertin
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Chapelle-Chambertin est la dénomination du même nom: Chapelle-Chambertin
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Vins de l'appellation Chapelle-Chambertin
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Le seul vin de l'appellation Chapelle-Chambertin est le vin du même nom: le Chapelle-Chambertin.
Le Chapelle-Chambertin est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Chapelle-Chambertin, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Chapelle-Chambertin.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Chapelle-Chambertin. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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