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Le Chambertin-Clos de Bèze est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Bourgogne, vignoble à l'est de la France
et plus précisément dans la région viticole de la Côte de nuits.
Son terroir bénéficie d'un climat
océanique à influence semi-continentale et de sols calcaires et marneux.
Le Chambertin-Clos de Bèze possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Chambertin-Clos de Bèze".
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Caractéristiques de l'appellation Chambertin-Clos de Bèze
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Le vin Chambertin-Clos de Bèze est un vin rouge, grand cru de Gevrey Chambertin, connu depuis le 7ème siècle, les vignes appartenant alors aux moines de l’abbaye de Bèze. Il est entouré par deux autres grands crus, Chambertin (dont il peut prendre le nom) et Mazis. Ce vignoble repose sur un terroir bien à lui qui lui confère, entre autre, sa typicité.
Le Clos de Bèze se distingue par une robe cerise noire profonde, aux reflets violets, elle est brillante. Le nez est d’une très belle élégance et finesse, porté sur des notes de fruits rouges, framboise, groseille, de fruits noirs comme la mûre et le cassis, mais aussi des notes de menthol et de réglisse, alliées à des arômes épicés. Toujours, dans ces grands vins, le nez évolue après aération, sur des notes florales comme la violette très souvent, suivi d’arômes de sous bois. En bouche le Clos de Bèze est tout en finesse, très délicat, beaucoup plus que le Chambertin qui lui est plus robuste; il a cependant un vrai côté racé bien à lui, une matière dense et profonde avec des tannins puissants. C’est un vin naturellement taillé pour la garde, il doit attendre 10 petites années en cave avant de pouvoir livrer tous ses secrets...On dit de lui que c’est un vin voluptueux ! Les grandes années peuvent tenir facilement plus de 30 ans de garde. C’est un véritable régal sur un lièvre à la royale bien farci comme il se doit avec une duxelle de champignons dont la truffe majoritairement, tout cela lié avec une sauce périgueux. A vos fourchettes et à vos papilles ! Vive la France et vive son vin !
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Dénominations viticoles de l'appellation Chambertin-Clos de Bèze
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Chambertin-Clos de Bèze est la dénomination du même nom: Chambertin-Clos de Bèze
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Vins de l'appellation Chambertin-Clos de Bèze
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Le seul vin de l'appellation Chambertin-Clos de Bèze est le vin du même nom: le Chambertin-Clos de Bèze.
Le Chambertin-Clos de Bèze est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille.
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Chambertin-Clos de Bèze, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Chambertin-Clos de Bèze.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Chambertin-Clos de Bèze. Le décret d'application date du 31 juillet 1937.
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Autres appellations du vignoble de la Bourgogne
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Le vignoble de la Bourgogne est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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