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Le Calvados est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France
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Son vignoble bénéficie d'un climat
tempéré-océanique et continental et d'un terroir fait de sols sableux, craie tuffeau, argilo-calcaires, schistes grèseux, granites et graves.
Le Calvados possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009.
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Calvados".
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Caractéristiques de l'appellation Calvados
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Le vin de pays du Calvados, peut être produit en rouge, blanc et rosé. Cette région étant surtout connue pour son alcool, le Calvados, certains vignerons ont réussi à obtenir l’appellation IGP pour les vins qu’ils produisent en Normandie. Ils ne sont effectivement pas du tout connus car éclipsés par la popularité du célèbre alcool de pommes. On le trouve néanmoins commercialisé surtout en blanc et rouge, avec les cépages pinot gris, chardonnay, sauvignon, auxerrois, pinot noir.
L’IGP du Calvados blanc est un vin élaboré à partir du pinot gris. Il offre une robe dorée, brillante et limpide. Au nez de francs arômes d’agrumes comme le pamplemousse et de fruits exotiques, sont présents. La bouche est simple, possède une bonne rondeur et une vraie vivacité sur de très belles notes minérales, très étonnant ! En vieillissant les arômes tertiaires se tourneront vers des notes confites, miellées, et minérales. Mine de rien ces vins peuvent être attendus pour certains, ils résisteraient bien à l’épreuve du temps. Ils sont à boire à l’apéritif ou bien sur des poissons grillés, à une température de 8°C.
Le pinot noir est souvent utilisé sur ces terroirs et pour produire le vin de pays du Calvados rouge. C’est un vin à la robe rubis éclatante et brillante. Le nez se distingue par des notes de fruits rouges, cerises, framboises, fraises des bois, et par des arômes fumés et musqués. La bouche est ronde avec une bonne matière, les tannins sont fins et présents. Ce vin est destiné à être bu jeune, sur le fruit. C’est un vin de gourmand à partager entre amis sur des cochonnailles ou des viandes rouges. A consommer à 13°C, il n’est pas de garde.
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Dénominations viticoles de l'appellation Calvados
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Calvados est la dénomination du même nom: Calvados
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Vins de l'appellation Calvados
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Calvados :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Calvados, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Calvados.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Calvados. Le décret d'application date du 13 septembre 1968.
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Autres appellations du vignoble de la Loire
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Le vignoble de la Loire est un vignoble à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte viticole du vignoble |
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