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Le Banyuls grand cru est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-roussillon, vignoble au sud-ouest de la France
et plus précisément dans la région viticole du Roussillon.
Son terroir bénéficie d'un climat
méditerranéen et de sols schistes et marnes.
Le Banyuls grand cru possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Banyuls grand cru".
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Caractéristiques de l'appellation Banyuls grand cru
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Les vins Banyuls Grands Crus sont des vins doux naturels rouges mais qui peuvent être produit aussi en « dry », « sec » ou « brut » avec les mentions hors d’âge et rancio. Ce qui les distingue des Banyuls génériques ce sont les conditions d’élevages et de culture : les vins doivent contenir au minimum 75% de grenache contre 50% pour le Banyuls. Ils doivent être élevés au minimum pendant 30 mois contre 10 pour le générique. Les hors d’âge ne peuvent être vendus qu’après la cinquième année qui suit la récolte. Les rancios doivent subir une macération plus longue, d’au minimum 3 semaines. Les vins doivent alors être conservés en foudre pendant 30 mois minimum.
Le Banyuls Grand Cru rouge, est un vin à la robe acajou. Son nez net et intense et complexe et s’ouvre sur des notes torréfiées de café, fèves de cacao, mais aussi de figue. En bouche, c’est un vin structuré avec des tannins présents, et une palette aromatique soutenue qui se prolonge très bien en finale. C’est un vin excellent pour l’apéritif ou sur des desserts chocolatés. On le déguste à une température de 14°C. Pas trop frais, sinon les tannins seront exacerbés.
Le Banyuls Grand Cru rancio, est un vin à la robe très belle, acajou aux reflets tuilés. Au nez, la complexité aromatique est étonnante, l’aspect oxydatif apporté par l’élevage « rancio » donne des notes de noix, à cela s’ajoute des notes de fruits secs, de sous bois. En bouche l’attaque est franche, le vin est dense mais avec beaucoup de douceur qui délivre des notes de fruits à l’eau de vie d’une grande finesse et large persistance en finale. On le sert frais à 13°C sur des plats salés de gibiers, avec des fromages. Il est excellent en digestif avec des cigares.
Les Banyuls Grands Crus secs sont des grands vins denses, profonds avec des palettes aromatiques complexes. On peut les garder très longtemps, certains peuvent rivaliser avec les grands Portos ! La seule différence c’est le prix, ils sont bien moins chers que les grands Portos.
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Dénominations viticoles de l'appellation Banyuls grand cru
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Banyuls grand cru est la dénomination du même nom: Banyuls grand cru
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Vins de l'appellation Banyuls grand cru
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Banyuls grand cru :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Banyuls grand cru, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Banyuls grand cru.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Banyuls grand cru. Le décret d'application date du 19 mai 1972.
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Autres appellations du vignoble du Languedoc-roussillon
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Le vignoble du Languedoc-roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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