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L'Ariège est une appellation viticole
dont les vins peuvent être produits dans les vignobles du Languedoc-roussillon et du Sud-ouest .
L'Ariège possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009.
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Ariège".
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Caractéristiques de l'appellation Ariège
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Le vin de pays de l’Ariège peut être produit en blanc, rouge et rosé et blanc moelleux. On peut le trouver aussi suivi des dénominations, Coteaux de la Lèze et Coteaux du Plantaurel.
Le vin de pays de l’Ariège rouge, présente une belle robe grenat soutenue et brillante, avec des reflets violets lorsqu’il est jeune. Au nez on découvre des notes de fruits rouges avec beaucoup de fraîcheur. En bouche le vin rouge quand il est jeune, est souple, gouleyant, avec un bel équilibre acidité-alcool ce qui lui donne une certaine fraîcheur. Lorsqu’il est taillé pour la garde le vin rouge est caractérisé par un bouquet plus complexe avec des arômes épicés apportés par l’élevage en fût. La bouche est plus puissante avec support tannique bien plus prononcé. Le vin rouge jeune est à boire dans sa jeunesse entre 1 et 3 ans, à une température de 16° accompagné par des viandes rouges, ou bien des volailles. Le vin rouge de garde est à déguster à partir de la cinquième année, à une température de 16°C après un passage en carafe. Il sera excellent sur des viandes grillées ou bien des gibiers.
Le vins de pays de l’Ariège rosés, sont extrêmement gourmands, on ne s’en lasse pas. Ce sont des vins à la robe rosé, soutenue. Au nez, ces vins sont particulièrement fruités et friands. Ils sont denses en bouche tout en étant aromatiques et vifs ! Ils sont idéaux pour l’apéritif, servis bien frais, à 8°C.
Le vins blancs secs de l’Ariège, sont très bons, aux arômes de fleurs et de fruits à chair blanche, notons des notes minérales sur certaines cuvée dites de vignerons. En bouche ce sont des vins denses et vifs associés, et une présence soutenue des arômes et à de belles acidités, rafraîchissantes ! A boire frais, à 8°C sur des poissons grillés ou à la plancha. Traditionnellement ce sont des vins à boire jeunes.
Les vins blancs moelleux, possèdent des robes tirant plus vers l’or aux reflets verts. Le nez des ces vins est marqué par des notes fruitées plus confites. La bouche est harmonieuse, gourmande et possède une belle fraîcheur. C’est un vin simple, d’ami, qui n’est pas fait pour être attendu, idéal pour l’apéro, sur des desserts ou fromages à pâtes persillées.
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Dénominations viticoles de l'appellation Ariège
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Ariège est la dénomination du même nom: Ariège
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Vins de l'appellation Ariège
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Ariège :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Ariège, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Ariège.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que l'Ariège. Le décret d'application date du 4 septembre 1979.
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Carte viticole du vignoble |
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