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L'Ardèche est une appellation viticole
dont les vins sont produits dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France
et plus précisément dans la région viticole du Rhône-septentrional.
Son terroir bénéficie d'un climat
semi-continental avec influences méditerranéennes et de sols gneiss, sablo-argileux, calcaires, granitiques et oxyde de fer.
L'Ardèche possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). A noter que le label IGP remplace le label VDP (Vin De Pays) depuis 2009.
Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Ardèche".
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Caractéristiques de l'appellation Ardèche
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Le vin de pays d’Ardèche peut être produit en blanc, rouge et rosé. Le vin de pays de l’Ardèche blanc est un vin blanc gourmand et fruité. Tantôt on le trouve en viognier tantôt chardonnay, sauvignon, ainsi que les autres cépages blancs propres à cette région. Au nez le bouquet composé de notes de fruits exotiques sur les cépages chardonnay et viognier, des aromes qui tendent vers les agrumes avec le cépage sauvignon. Le vin en bouche est rond, dense, avec une trame aromatique bien prononcée, la bouche des sauvignons est plus tendue, nerveuse. Le vin de pays de l’Ardèche blanc est à servir à une température de 8°, en apéritif, ou bien sur des poissons grillés.
Le vin de pays de l’Ardèche rouge possède une robe grenat, profonde et soutenue. Le nez est très marqué par les notes de fruits rouges, cerises, mûres, cassis...En bouche le vin est bien structuré avec de la densité et une finale courte. A servir à une température de 16°C, excellent sur des viandes grillées au barbecue. Ce n’est pas un vin de garde, idéalement il doit être bu dans sa jeunesse, sur le fruit, entre 2 et 3 ans tout au plus.
Le vin de pays de l’Ardèche rosé, est un vin très gourmand à apprécier lors des apéritifs estivaux. Il présente une robe rosée, soutenue et profonde. Le nez s’ouvre sur des notes gourmandes de fruits rouges très alléchants. En bouche le vin est rond, avec une belle structure acidité-alcool, on retrouve la gamme aromatique au nez. Parfait pour les apéritifs, il est à consommer à une température de 8°C. En règle générale les vins de pays de l’Ardèche sont des vins simples, bien faits et gourmands. Certains pourtant rivalisent avec les côtes du Rhône produits aussi dans cette zone.
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Dénominations viticoles de l'appellation Ardèche
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Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Ardèche est la dénomination du même nom: Ardèche
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Vins de l'appellation Ardèche
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Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Ardèche :
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...
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Législation
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Avant de produire un vin d'appellation Ardèche, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Ardèche.
Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que l'Ardèche. Le décret d'application date du 4 septembre 1979.
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Autres appellations du vignoble du Rhône
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Le vignoble du Rhône est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.
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Carte de la région viticole |
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