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Carafes à vin
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Les carafes font partie de ces outils vitaux pour tous les amateurs de vins. Aujourd'hui il existe une grande diversité de carafes mais les principes fondamentaux restent les mêmes. Les voici :
- Tous les vins ne nécessitent pas forcément un passage en carafe. Cet acte sera décidé au moment de la dégustation du vin.
- Les jeunes vins ayant subi un élevage en barriques peuvent être passés en carafe plus ou moins longtemps à l'avance.
- Il faut éviter de passer les vins rouges de Bourgogne, la finesse du pinot noir peut ne pas le supporter.
- Il n'est pas forcément nécessaire de décanter les vins juste parce qu'ils sont vieux ou que vous avez remarqué la présence de dépôt. Les grands millésimes le supporteront.
- Les vins blancs peuvent être passés en carafe avec les mêmes précautions citées ci-dessus.
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Carte des régions viticoles françaises |
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